番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
2 n7 R$ }7 F* l' itvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)# ^! K$ w( H: l
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)1 w% ]3 N0 f/ H8 A& ^' V
做法：# I, e1 g6 X* _8 a7 ~# S
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb' S: V+ b C# L9 G+ X
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
- o, V) Q; b- U8 Q0 ?, y) m 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。7 h7 h, l9 N: T4 c2 J
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
! F; {! f8 S+ F6 {: Q$ b7 q3 ]4 N& ~5.39.217.77 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
( z& p* d- q6 {' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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! q) ]) f$ v# W7 j$ [6 m公仔箱論壇 贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ ~5 D1 d: h6 b; L4 V. I, J- h( X
- D: c. E# J. D* `9 `tvb now,tvbnow,bttvb 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
, b3 ~/ W9 l0 A$ p# n公仔箱論壇 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。公仔箱論壇2 Q+ i# f) n: ]9 D
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
9 _! x6 Q: L; O* @: q 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5 `9 t7 D& o* q5 B+ J) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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