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巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 R r' X/ ]2 X- W) V
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/ D" l6 H5 V: D! f* z3 L' z做法
; d8 c$ W% o. X6 k/ I6 F# Q1.將肉排加老抽拌勻。公仔箱論壇% ^8 \( w3 h7 C# z8 m8 J$ p y
! N2 ~8 h r0 {/ A6 u1 ytvb now,tvbnow,bttvb2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。5.39.217.77) L) T) F. H" ^9 C8 t
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。6 a4 O" ~! B8 M! p9 A e
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G0 \! R9 X' s
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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