) ]' X# t% N! F/ O4 P) r. S, A5.39.217.77
' N% Y! B I2 B& }. F2 P& ctvb now,tvbnow,bttvb材料
2 o/ z1 m# x- L% Y0 o鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
z4 I. W9 R7 x0 g- _
( w! J' ?2 o) w# e7 F公仔箱論壇做法
7 `+ f- ~' i2 m8 q1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。% K% U5 \- _+ g
; a; ]: l2 D9 a0 e+ `$ `: W1 J
2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
8 T& o% p7 Z; k( S6 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. n: q0 |# f4 f8 g6 F
3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。, B2 E" g5 S# c! v; G
% p' l5 d3 |7 _( Q5.39.217.774.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。公仔箱論壇; w' T. M3 N9 R# N. J0 Y
公仔箱論壇1 q1 E' s* L- ~# {8 A5 j. N, R' j8 }4 J) q
5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
9 H" n* v5 z8 A3 }$ J" I4 y/ O# f公仔箱論壇
3 v/ i W) A9 U, Y7 W$ i6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。& B2 x+ h5 n4 B% p& }! i0 ]; n3 c
! n$ q4 w; G4 S7 d* }7 `+ a: v9 ?7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
4 b/ m( {* `4 P% I0 E5.39.217.773 h* ^* R5 l& i" S7 m F
! c% X3 N. U. I: P4 z# `tvb now,tvbnow,bttvb
0 D5 b6 |9 R: f) i 5.39.217.774 V+ e3 a! ]2 _% l4 L
( r4 w2 {7 g. n; p tvb now,tvbnow,bttvb+ N! f/ Y3 d$ |: C. D3 a
' p7 \1 Q' m. [% j7 i; Y8 t5.39.217.77 |
發表於 2009-11-26 05:58 AM
| 