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" y A ?1 \- r/ k I4 [5.39.217.77材料 5.39.217.771 |( x% y% s h; `& R# l/ Q
火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量
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6 u7 o4 A5 K' x! Stvb now,tvbnow,bttvb汁料
0 R: d: H6 ?- v: B. @/ r# x檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯5.39.217.77; ] h! P$ ]" c& @4 ^' O
8 y( ~ v6 m E/ D {tvb now,tvbnow,bttvb醬料公仔箱論壇* |; d* L% T: K' M8 W) j
伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙2 I6 o% H; u! K8 I( h
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: m4 p4 L/ z. ?5.39.217.77做法
0 E5 `" v% F$ e2 B8 q4 E1 u* s1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。
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r! m4 I" v v! b9 T9 @2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。
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3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。
$ d4 V" D2 f" T/ f0 {* J1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r1 p, S' E( f公仔箱論壇4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。公仔箱論壇/ E" j. o2 T" ]) p9 p9 Y: `2 A. r) u
; E6 ]* B2 T/ Y: l0 e3 vtvb now,tvbnow,bttvb5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。公仔箱論壇; c* Z3 N0 J' {9 Z, ?6 l
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6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。
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( G; Q7 e( u k4 c) w0 o6 z& F公仔箱論壇7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。公仔箱論壇' K% {8 i. e( ^% a# L
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發表於 2009-11-25 06:05 AM
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