在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
" s8 f8 Z+ P) P0 @0 `" stvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。5.39.217.774 V P' b1 A& X+ p0 z
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
& s) M$ t$ h5 n5 l8 T5 _7 I- Utvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
6 W/ c: s( O6 U4 q' atvb now,tvbnow,bttvb如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# T* M2 T+ [) R
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
9 g9 P( |2 @/ U& P: u是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。# r& J' f+ W0 T) `( V+ m7 I/ [
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。% {* J) r6 V G+ L, P) o- n, s
2 k: V Z0 I* }0 I- Vtvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
# m$ @# h" n. J+ _- t* m剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇! S3 J3 E6 s0 x6 s
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
1 v* [4 B& |% w; {配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
* n. c; b& @7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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