在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb& x3 X) _! I/ ^0 b( s
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 D* }+ V9 v& |4 i" c
5 G4 I& `; \* f. B o4 u3 D1 m7 p9 l製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，0 h K8 _1 m' i( A/ }8 s
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
+ R) y- @% Q+ y9 {& m6 N公仔箱論壇如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。. |6 m. O1 m5 o) r
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# b: l: J. q2 f# ]5.39.217.77超人氣美食西班牙海鮮飯 R& R G8 e- A9 M! B, ] j. v
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，公仔箱論壇1 N3 s6 `' R# G, B
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
5 J& o4 n1 U$ R開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇# c: C/ b9 o/ @$ ]) k. c, P
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3 k* B9 E! u ]3 N& i! y% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero餐廳。& O8 k9 v# n( j0 s, c- \
# _) ^) q$ }5 \8 F* X L' ^: a公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
0 R h' q; s/ f m剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
8 S. b* {+ }' R9 B3 \3 @7 x第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
" a q( _3 s7 r8 A# C0 s公仔箱論壇配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，公仔箱論壇9 ^, H0 W! \; T! T! r# M; @
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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