[中式食譜] 红烧鲳鱼

jljiang

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制作工艺：红烧
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口味：鲜嫩
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材料：平鱼800克  香菇（鲜）50克,竹笋100克  辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
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4 w2 _7 a; C& d$ V5.39.217.771、平鱼治净，控水；5.39.217.77% e6 v0 a% d7 V9 b" y- G/ V8 g
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
+ J0 {8 F' t) r4 \  [7 p3. 笋洗净，切丁；5.39.217.771 o6 e$ z; ]5 j
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；公仔箱論壇0 j  ], X% ?% w
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；; k2 o; Q" V9 P2 C0 x, o0 L
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
, v" y0 |7 n, m" q0 f  B7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
# p2 y- V+ y" e公仔箱論壇8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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