[中式食譜] 豉香口水鸡

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制作工艺：煎
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口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb  V1 t# H  L* m2 x# ^

6 @& g& y. X5 K" O( o/ {材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
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4 B* {, I0 E' r  U4 A- U2 i操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb, N. x2 M2 Q4 B

' z8 X% e: D! s* x3 N& F4 i. P1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
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! a9 x5 C3 Z" I, L% z2 ]( L4 m2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 5.39.217.77/ Y. J  B/ \0 D6 }% t+ g2 d

2 C, r( V# c# P  Y$ V3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。
3 U3 G/ p6 N9 Y+ d; N3 S  K, ^4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i& H, }; U% h6 z  g4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 5 |$ q. [4 r. [4 I8 n: S6 e1 P
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5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 V- r* H4 k  x' P. s3 f) R5 f  k; P9 w