酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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, B& P$ ^- Z2 R( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
' e6 @& U. r K# j- h- utvb now,tvbnow,bttvb 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
$ M5 H! p5 P( q$ v4 Y' G# W 调料：油(3汤匙)公仔箱論壇# P% ?1 S O- F9 O5 G
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
! B1 _/ `( z$ y$ z5.39.217.77 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
3 Y$ ^2 E* o$ j, s+ @1 Z& _# s' z& M 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
3 }9 C- W1 Q4 G5 a U: K: m* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 t6 j1 D% u2 c9 u" v# u
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
7 Q0 A$ x; P% b3 K' [ 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb$ P) d, `4 O2 }8 c6 _: {0 f
9 v+ W% F T4 b- {5 G[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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