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/ R- [+ p" X8 B( ?. e utvb now,tvbnow,bttvb 瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） % C1 t. _& m8 C; R6 t3 E- ]
材料：可做22個
. h" ~5 a5 W! _+ f5 ^5.39.217.77無鹽奶油 300g % g+ i* g% m, p) v s
全蛋 4個
- p; ^( K2 c( n, i& [, V細砂糖 140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( ~5 ]" t( M; k$ E. M% B0 t
低筋麵粉 280g
$ j- `1 O8 a1 x: I4 e$ V泡打粉 1茶匙
# _& b( O3 Y0 v1 H9 V4 l: W（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備：
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1.烤模上油上粉
4 i% x: t' h! M3 J0 z. O1 l: E5.39.217.77（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫 C8 O3 }+ Y2 ^+ H* S6 j5 h
- @* A" z, y7 K3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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, ]9 g. w) _" n( I3 x% {tvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱至180度
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5 q3 t" a/ k/ Q0 x/ d公仔箱論壇 做法： 公仔箱論壇0 q: z, B+ u2 C
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] J5 z* T4 q5 ?- D
9 a% C7 c# q& G X2 E8 J! p9 d將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。公仔箱論壇8 N: l5 a; T- B3 n8 l6 O( o" M+ i
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） - ^" Q2 A. \' _6 |& v- X, o
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, p3 r) j0 u5 F; t i9 f
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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