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) [1 C' h( N- d4 P 瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） tvb now,tvbnow,bttvb" L" ^# _6 Q% d1 j: Q+ W
材料：可做22個
6 m c8 H: K b0 ~- H+ S+ g5.39.217.77無鹽奶油 300g
T" c# a$ v8 b2 \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4個 & f: V6 Z, h1 R1 E! p
細砂糖 140g
7 C# G( |% ~2 p, `5.39.217.77低筋麵粉 280g 公仔箱論壇( H; ]6 y5 s. ?/ I3 C
泡打粉 1茶匙
$ `# G' U+ A: h" L: q( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* _, m! b4 P2 Y' Y) h
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+ q+ X0 E. q' Q, U7 L0 l5.39.217.77準備： 1 L0 S( J* J) c" I5 u* w! \
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1.烤模上油上粉5.39.217.77, |3 @4 V: w+ R5 {4 A& a) |8 _
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度
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, {/ z; |3 S& {! W3 M9 Q3 j5.39.217.77 做法： + ]+ P1 x9 B$ @- y. ?/ \
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：/ _% W4 i7 X0 d7 a- y4 r
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。6 i; v4 E- Z5 t% Z* F
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。( x1 U' S: x' X+ q9 u
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X6 ~% M6 l' L1 F. f3 b* p
1 Y) D8 ^8 l8 B( Z3 A$ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）5.39.217.77% r" O$ x/ k+ n7 l4 E5 s
, {3 J9 Z! m" y$ D" ~) L! J9 V公仔箱論壇5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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