一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
b5 y1 U; b) \% R% O% |3 itvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，公仔箱論壇. U n4 s' H4 X O" Q% e
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；3 ]& i3 R4 p& U7 T( J. e
前几年做过一锅卤水，8 A1 M, e7 Q% g0 v6 g$ J
做的已经很不错了，公仔箱論壇' a: a3 o3 j' ?" D
可惜保管不善坏掉了，
2 t2 Q! D1 ~1 h* o K% b2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。后悔很久～～～ 3 U9 ^' j( {6 J2 H; y$ x
前些日子，
! a% r8 m8 U3 {3 n% E' a% s卤了一锅好料，
7 ?/ ^+ }2 g, W3 G5 }1 J8 J5.39.217.77经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w0 L/ G/ ]4 y; d! x
拿出来见人～～～
4 A* ~( P: S; q5 u3 Y" [$ Z2 \6 atvb now,tvbnow,bttvb锅底，
, L& T V% U0 I+ G水加上浓口酱油加冰糖加盐，
* d/ T9 E* E$ S' X1 n5 P6 |1 y一些酒一些辣椒，1 e- C7 X: R$ P- r( e7 I
投了几个卤料包，公仔箱論壇4 b8 |5 y; `7 q6 {! M% m
外面有买，也能自己配～～～ / l+ w0 o' c& H$ r* k
1 x6 ~3 A$ o5 [5 A) V6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ tvb now,tvbnow,bttvb% k! W5 O* R' \' k
买只土鸡整理干净，tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 d8 b: F! s! G: ~1 S
开半扔锅里煮到断生～～～
* b8 Z( `) l; Y2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洗干净，和牛肉一起煲～～～ 5.39.217.77* H" ]9 {; `0 [
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇: `& w$ w- e/ m5 j. Z. p) v# k
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
" P7 a( N: V3 o6 f公仔箱論壇香得很～～～ 公仔箱論壇" O3 |% q$ g4 N2 N( Q, {& u
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ ! |0 _. C# Z p% p& T# p- z* G9 S
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
* B/ R$ w7 h# Y6 o# ~: N, B. I把汤倒在另一个锅子里，过滤一下， m( ?$ d" U! H6 _6 d9 S5 l0 c
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F# g; v' }0 n# }) n- ^# B
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
l: S0 U; q. X" V4 W+ l- l公仔箱論壇
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
2 N, i" w) q/ i' W& n% f: I% D3 ^公仔箱論壇适合做卤水材料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ @6 L& L/ z8 U7 T5 Y
放在卤水里，% S! b7 O* }8 ^$ K) L! O/ C) b; \4 d
小火微沸半小时，8 N; }3 w" l- ?9 N6 p
关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇2 }" L/ b$ e& h
我是拿它泡了一夜～～～ 公仔箱論壇 k7 }! X1 y: N9 F% U& [
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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