一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
( O1 |. U2 W- ^: p0 x2 H当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
* I8 s+ m$ J9 R' H公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
2 R, E& m- U$ h1 a% Y p% g. c公仔箱論壇前几年做过一锅卤水，
a' |! B: h" _& P; }2 X; f5.39.217.77做的已经很不错了，
: H8 s8 A( F! `4 ^ M3 z/ A+ C1 _, qtvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，
) J( w- K) Y3 v+ j后悔很久～～～ : \% @! U. R' j1 H' W
前些日子，
7 `! M8 b7 O, i8 H6 \* U- j+ dtvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，公仔箱論壇; C7 d; _3 E4 n! y
经过好些天的反复投料，试验，
4 C3 o$ L6 _' h' X% L- c$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～
/ b" z, g4 b9 l' h) v锅底，4 x! g0 E& O/ B$ @6 x
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
# H9 f8 B7 m( e' Z3 ]7 Mtvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，
1 H& m1 _' p' D8 ^1 ~0 O公仔箱論壇投了几个卤料包，5.39.217.77% O' z& f0 d7 A8 R q' U, i, ]
外面有买，也能自己配～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 i0 Y4 y+ n0 t3 U0 N
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇2 r0 u0 t" y% ]* ^* V+ u2 R, F
买只土鸡整理干净，
# q" b6 j) Y# W& I5.39.217.77开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，' E" |5 ~- |8 O5 p4 A
香得很～～～ 公仔箱論壇# Z3 j2 i7 L N' v- b
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 4 l9 o9 x* u, a- f- m+ T4 n P! o
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
! Z4 U, c+ f; y2 W2 `" l5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，tvb now,tvbnow,bttvb4 ~8 v8 E1 Z3 e# z3 H* \& Q' k
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇 L6 j5 L0 c) V7 ]( m" t% d+ x/ V
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 6 p8 w% ]9 |) V7 i& k) ^
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
; W4 }0 Q, X$ l; G" B: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合做卤水材料，
, n+ L$ `, h* V; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t r$ [2 b B9 _, E
小火微沸半小时，
! T |, v. R! `$ i% \$ H关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇. \* J* R) e, ~6 S
我是拿它泡了一夜～～～ 0 s/ W0 t- e5 Z8 X7 I( S1 s% r
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, ~" F" d( S6 j+ k2 k m" X9 \鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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