三雪蚌花瘦肉湯 Q! F5 y1 m/ H, s' A
# z/ r0 g( d) G/ _( f) {+ g! r5.39.217.77材料：
. _! h" W; ~3 f8 K8 B7 ]4 n8 }公仔箱論壇公仔箱論壇* f7 H: J ^) w# v: u; t( s7 E
瘦豬肉 250克# u1 v) N3 F" E
雪梨 4個
' R/ x. N `# S" D$ g' \; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 60克
' A' O/ d$ d7 m# B; U% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蛤膏 30克4 f8 Q ]- K+ W" {$ C/ F8 W
蚌花 60克* t' }2 }" B/ J! `4 ?$ O' s* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& O% u3 A; ~, S+ T' w3 P
& n3 w: I% k/ {
做法：
; h. n2 c: f a2 @" Z: H& m9 N: I5.39.217.77公仔箱論壇3 w0 o- m; g9 g" a5 o" T L
1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
6 V! R! |/ a8 W5.39.217.77
+ l% m, o3 U a, }# a2 a2 ]2 utvb now,tvbnow,bttvb2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ e; m z& p. R4 ^2 d+ A4 K
, I+ c2 {; o3 ?8 T" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 V7 C. B) B. |" X+ g
說明：tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ V& h' {/ _! w3 X0 p. ~' [
公仔箱論壇( \+ Q U/ b3 i" s8 M4 E a( N+ n
本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
| 