三雪蚌花瘦肉湯 R" n0 k1 T3 Z
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 _; {: P" `& I2 y- O
, T. _) T3 a7 k$ ?6 p瘦豬肉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ S U2 v: Z( j' m' p* |3 D! }% z% T
雪梨 4個公仔箱論壇& [0 [: `8 Q# {7 }0 w+ `
雪耳 60克
+ V* f: G$ u% d雪蛤膏 30克) H" Z/ ~' D8 x% C3 ^8 x6 P/ m8 \
蚌花 60克) X# y$ p% x5 I3 v. d
5.39.217.770 i& X" _, C8 r0 }! q
' y* r" L3 H' ^# }0 G8 ^做法：% C: W( \# P! u: K" g' w
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。5.39.217.77; {7 Z% i# m" n( B x
/ s. u8 p. C* n) `" R2 F1 y2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. U% Z# s( F, j% b
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說明：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! w* {. r A0 K1 D
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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