三雪蚌花瘦肉湯
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. G/ X* J; H0 i2 A6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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0 k) a7 I' `2 F1 V瘦豬肉 250克
}4 x+ E$ C, ^" n3 _. O公仔箱論壇雪梨 4個0 W) n7 g8 l9 }8 b9 e8 a ]
雪耳 60克tvb now,tvbnow,bttvb1 N* }5 Y% v5 G4 Y d9 u' F# l% m& G
雪蛤膏 30克
0 _. @7 ]+ q& X' Q5 s6 ^公仔箱論壇蚌花 60克5.39.217.77. R2 j0 q( H6 F% }" Y) \
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做法：
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' o, |% F4 n) L
; C# m, J; r* P! d. w5.39.217.772 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。5.39.217.77& C9 f6 h2 ]" ]5 ~! E
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q. [) B% {4 f, B% atvb now,tvbnow,bttvb說明：
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4 [; `1 b3 g0 F+ _本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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