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牛嫩肩.....2片
/ ?' u3 ^; C! I/ e( ~8 V5.39.217.77洋蔥.....半個
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6 q9 T8 v7 h; g6 p* C: n5.39.217.77調味料; ^- P$ O) ^2 o
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水.....1大匙
* | S8 \. v: O3 s2 o# h醬油.....1茶匙
* F- k1 a9 _3 o3 O5.39.217.77蛋白.....1大匙
5 @8 S' t$ D$ P6 z6 E1 _3 M% Z7 Y太白粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- g% M3 z- V1 r5 {6 ^
嫩精.....1/8茶匙
4 b Y3 `/ G& p! ?小蘇打.....1/8茶匙
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水.....100CC
7 F% N( x* x! N+ j2 U公仔箱論壇A1醬.....1大匙公仔箱論壇# x& O: x3 x7 g* E2 R1 u3 }
砂糖.....1大匙公仔箱論壇1 r- r( o% o1 N3 s# E
沙拉油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K& m$ w9 F/ n- N+ A. |
蕃茄醬.....2大匙5.39.217.77; w) Z" A& E$ f8 I: j
太白粉水.....1/2茶匙
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9 p$ i/ z$ R1 Q6 U+ b% G+ c5 E" W作法tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ i t) f& Q& f' {
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
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2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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+ P3 U8 J, ]2 W! ^# ~0 u3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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