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酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 x. Y1 M0 h9 x8 l' B7 \
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湯料
8 _5 ^: \ b4 J+ {5.39.217.77水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙! M: o. t0 H, ^
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做法
! g1 O o% _8 c1 J公仔箱論壇1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。2 C6 L' \! g, l, U& ~7 T$ O
* O, h% A) X5 R3 P6 R( ~" g% ^9 e0 H5.39.217.772.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。- Y5 R x. M- t0 @
1 D% Y! ^5 U9 u6 i& y3 u3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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; E( c3 V: ]( Q4 E5.39.217.774.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。5.39.217.77$ }* S& W, m7 s* X( K
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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