各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
! A* {; [( Z. K* etvb now,tvbnow,bttvb 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
& z6 |( o& d7 y# T5 U3 p6 L公仔箱論壇 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 m o3 X9 {8 B2 {
毒素：生氰葡萄糖苷
) C; O2 n- q) H6 P 病发时间：可在数分钟内出现。
3 f1 O- {/ ^. H3 P3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。1 y& r8 D' u" Z! e3 P5 r8 n
2.竹笋tvb now,tvbnow,bttvb- m+ P; ~' m- M, P) ^9 P
毒素：生氰葡萄糖苷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: m$ J7 U4 a9 D u
病发时间：可在数分钟内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 V. r4 C/ K: o' r1 D8 M
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
* b& O& l; e" k 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
/ \7 R/ ^/ K. H: ^, E4 M1 v; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
% T' R6 M6 m* |6 z公仔箱論壇 4.鲜金针tvb now,tvbnow,bttvb/ P" [. _- ?2 j' _2 o m( [: v
毒素：秋水仙碱5.39.217.77% T3 P3 X" v/ }6 d+ _/ r
病发时间：一小时内出现。
( U5 D$ ~ X1 ~* K. e! D% {1 D5 U4 r5.39.217.77 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb% [4 [, |! d( x# s
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
$ @9 y3 i; Q4 e. [' X/ C 毒素：茄碱
8 j9 X' V7 L& g( m 病发时间：一小时内出现。
$ w, V, @3 f" D) L 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
, T }0 _) Z2 b" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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