: d+ ]) H8 z6 n2 \' p公仔箱論壇香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
. A6 P6 k; G/ h- P+ Q7 l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 i' w6 |1 E0 H* I; b2 Z
位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
?. _1 t L& c0 D h& t6 j; l6 u# |1 C" Z* y. C
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
$ l1 F2 i4 h: s$ |
9 O1 \/ K9 i6 X$ j5.39.217.77反傳統擺盤
- |3 X* f( Q$ U0 h& e- u( n4 _- }! _6 @$ z. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
, W2 O6 ?7 Z- b' K5.39.217.773 H l1 I+ G) `9 u" W
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。5 S2 c+ U2 j) S, m% z8 v# W$ ^
公仔箱論壇, U! C, ]2 r X5 C1 [4 n
Issaya Siamese Club5.39.217.77) x. p z1 k0 Y( B; n
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期$ J* ~/ U1 @+ B( x' ^
平均收費：$400
0 t' t+ n. \1 n% d# \
8 o1 W. ~/ ] J9 E! ?) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]% p( Z- | `- ^9 M紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
6 }; _) D7 {9 }( G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- H' t6 ?8 `8 t
6 h, f! z% D' U6 s6 Z" t4 {) o0 C* N* Q桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 公仔箱論壇5 H6 Q/ ^- ~3 w
5.39.217.772 S) _2 {2 O. Z1 Z; t% v- O; b
 公仔箱論壇& G/ X* A9 B7 F
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。
/ H1 w0 \* m7 {9 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 @$ @; H0 q% p
8 T7 Y& @5 Z$ }' t% b公仔箱論壇名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 5.39.217.77+ l' u7 {3 v e7 `3 B, ]3 s6 ?3 }
|
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 