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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。4 J4 {2 t6 p, z6 v. r7 V3 n3 C U. V
' Z( p! V7 ^2 G4 X3 V■南瓜
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* c1 ~ I3 @- M( b; e) `% F$ z別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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+ i% Y4 E+ o; R9 P7 Ctvb now,tvbnow,bttvb■原隻南瓜燴雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H8 P7 h* s$ F2 M! c* X
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢& U2 b, U, C1 E$ q2 h6 a) c
$ p$ R9 y+ n" P$ A( e7 c6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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+ X/ i/ v& @- n/ A7 P# y6 P" K# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜……1個（約2公斤重）
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0 X5 r* s" b, \5 B( j, S8 Ttvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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" C n( M- e/ w9 E/ d% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b S7 q' y. @/ x) J
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翠玉瓜……1條（切片）
3 F; s4 ?' u h4 L: ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: h0 w2 z* E2 s& o3 x
罐頭番茄粒……400克tvb now,tvbnow,bttvb% B4 I) p. D& [: d1 _
9 @1 g8 K6 `+ u$ z0 L6 t+ ?' Wtvb now,tvbnow,bttvb上湯……480毫升公仔箱論壇6 {9 S- U* x& ]% }' i
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貝殼粉……75克5.39.217.77. R4 _8 F. n5 b8 `+ i7 p
) q6 B; `/ ~4 `5 atvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升" x, N4 t4 e, e) P2 M$ g9 [
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羅勒……2湯匙（切碎）9 X0 z" j, {1 o& d8 _0 _
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鹽及黑胡椒……適量' ^* _" D, k4 v4 M1 [
; ?5 o& b; _# U' o5 U做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 t* ?. F8 X7 e# c
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽% R" n% V3 V& b* a- x3 B! |0 e3 ]
+ m& u; j9 ^& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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8 k) X6 b9 s1 I+ Y% z* X2 d（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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+ }& ]5 A! f3 S) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 K% s1 ~, l# e$ M- d
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* W2 p3 e% L# D
9 i: A/ j: K, F# d+ c# o公仔箱論壇（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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5 f4 C3 G, i4 K: [" M" v+ o營養比併（一人份）：( S7 y$ }) Q% }) \6 J
: U# F9 q4 T+ P) z" Gtvb now,tvbnow,bttvb‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g; P" P, W. ?9 j, b# X0 t G
, r0 d1 E' Q5 |3 ?" u& x‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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5 f1 M; [7 a; ~2 K' B! D" N# n) l2 T$ ?tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb; m: v4 g4 h% @- K
$ v, L4 P! b8 C+ G0 \+ ^/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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