材料（4人份）：
6 \6 I0 k$ u+ l$ C龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量公仔箱論壇 c* C- ~0 ~; `- w; r7 _
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% i+ e) r y! S$ P" D S* N2 y* N7 Htvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭醃料：
( @$ z* x5 L% t* s5.39.217.77鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升5.39.217.775 C/ S; r8 P0 M6 }& E! u' j$ W
% g+ D5 I( G) e! `0 y% ?: x' e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; W7 V2 u" T* a2 y$ m: G: y
做法：
6 o5 ~+ z1 L6 p& O- d( q+ B公仔箱論壇1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。2 }4 Q0 g2 o4 F) C
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 n7 t3 D8 ~. ?! T
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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