[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ G: m# U; r3 \' |4 j
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量5.39.217.773 D! V+ ]6 v. _8 p8 A  v3 i

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7 s  y" i* V; j& ~公仔箱論壇龍躉鰭醃料：
" t# H) m0 |# i* E% B% G7 y5.39.217.77鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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做法：5.39.217.774 k5 n+ @! b, U3 B+ x: H- T
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 {$ @4 M1 K8 c
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。  _+ z2 ]5 ]4 \- Z" j

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  S) \- S/ m( v6 V) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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