TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O S6 c! Z2 q' s+ w) j8 Q2 m( \7 H
 " D( `; m) \9 R. e
- U2 q& l: d8 ]香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
1 _$ o. ?/ ]1 Z" b' _& Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 H0 u# P2 k; r5.39.217.77自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
- `1 [4 z9 h; Z& R$ x e8 y' n5.39.217.77
0 z! x2 p; o8 y c* ?, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★營養分析
' c% d) _" i; L8 T公仔箱論壇
; `% M1 Q& s$ H( wHomemade pizza（一件）
/ Y8 Y; C& Q: `. p5 u公仔箱論壇
* x0 f/ \5 o4 |& P$ o3 B$ G6 W7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcal
; g: [$ k$ r2 R8 F5 K1 B
: p4 j4 x5 H( R1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪…1克
$ s$ u0 j7 {+ U* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ G% Z6 d2 ]4 Q
纖維素…1.3克
* y$ Y9 ]% d' ?# c: z5.39.217.77* `4 W! q! T8 o* r+ f
★燕麥餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' `3 M+ S+ \/ e
. d$ w$ u9 I# E7 Y$ D% n" p8 e! r
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕tvb now,tvbnow,bttvb; L. X, z$ a& N- I( c+ n. i9 n4 Q
1 Y: H6 u. _7 `, f8 U I Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 P+ C- s8 \8 q; d, r麵粉……210克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, `% @: Y1 k2 k9 g
! z G2 I3 u _
酵母菌……3克, N% b1 T) K2 k! b& F% _ j4 y7 s& M
5 k5 I7 ~4 a0 B/ c4 {! U公仔箱論壇麥糠/燕麥……30克tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 U5 Q( n" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l; ?$ Z5 n$ H" }
鹽……7.5克公仔箱論壇+ d6 N4 ^$ ]+ r) y; j
" L- y5 u! I# j4 z! P5.39.217.77糖……7.5克公仔箱論壇& p5 Y8 e9 J; u' N
* H2 b7 h: C2 m" I, ~ ^% E. y5 p# q) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……6克
* u5 n) D. [; R% e0 c8 t% s公仔箱論壇5.39.217.779 J. F, j( d; t3 Z# Y% f5 }& m! ^
脫脂牛奶……60毫升5.39.217.771 V6 z& U( v8 w
4 h- Z! b8 @; d2 N" C9 v' ?/ a公仔箱論壇溫水……160毫升
6 |. G# P* o4 }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 q8 f m- A2 G' P* w製作﹕公仔箱論壇( ]7 Q" i2 K% \
- S6 J+ b) |8 J7 L: C, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, O# o5 Q6 G! x* P% [
5.39.217.77, Y( w+ m, j) g% i) o, N: j
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中公仔箱論壇* |- h, a, \. @3 r6 c
! V9 n$ Q6 |+ C! a" K
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
. F. \( h' {5 H/ W, J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# i$ U+ o2 a1 y+ H
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
9 }2 ?- O2 |! ^ k4 r& ntvb now,tvbnow,bttvb
- D. @, }8 z; |! \9 u, q8 z5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
9 H& o% t" b* U- Q6 v* P. f8 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% i7 b7 \1 Z- q# k3 L7 }- e
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底3 w M( T8 s& ~
* |( j' e+ ]' j; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★批面$ e; x. L! u1 A% I3 }
& v' ^- g+ B- {; e( I自選配料﹕公仔箱論壇4 t" L- v9 _7 L, Y% i! d' E1 M+ v
3 g9 g3 _: T$ B+ \
脫脂芝士……1/2杯5.39.217.773 x5 ?0 ^* W0 M0 x. q0 `+ g7 S
公仔箱論壇2 _$ w+ b# ~: D" `0 b
煙三文魚……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 t3 I. o+ E" _$ F
公仔箱論壇. L, F' T( C2 L+ P. P8 x
紅洋……1/2個
- z/ |$ c0 F; Q5 E8 B, Y2 E0 t; v3 i. F; K1 i2 z: z, o+ ^8 Y
水瓜榴（capers）……1湯匙
+ [7 b3 @4 E0 t+ D' p8 T1 j( ?) n/ _5.39.217.77公仔箱論壇, O0 N- s8 D# ?0 Q
脫脂酸忌廉……1湯匙
, l& Q7 ^& @: ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb J) X* \; G; M; C! c
製作﹕
2 W- V4 E, m# E% X) w( R" X' R公仔箱論壇公仔箱論壇0 B0 p! w R# P5 ~+ ]
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
0 Y3 N V0 h& {+ E( i! X4 E& s% a$ W2 M- j$ B. ^5 Y1 Y
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 }- E( {. l8 x& v
' L; \) N' ]0 w# }) |
3. 進食前加入低脂酸忌廉5.39.217.777 N# M- f3 u3 R/ F9 l
0 V2 j# S M' o; ~ P4 t0 S
■大廚輝哥貼士
; P+ B% O2 l. D3 }+ B; k& y* q. t5.39.217.77公仔箱論壇! H5 D* ]8 |( I: d
1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
8 `* e/ z# B) N Z& n% {4 q
3 }" E3 V& a. I& f f8 \* p2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb X; P8 I1 X! N) |+ |6 M
" @' Y- T: U3 }4 L- ]3 Wtvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
; q( R: m3 C) V2 `. e- o8 S公仔箱論壇 " K/ x) y, \) V' S1 X3 R' L
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 