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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \9 B* L% B4 {0 Z# R% O; p
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芝士餅DIY公仔箱論壇5 O, |. |* n& N- V3 |
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: ^- u( D2 w3 Y" g# h7 M! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
0 _& S+ I6 o/ p/ w; o ^公仔箱論壇公仔箱論壇: B4 O1 S9 L1 a. y1 w
/ {) f0 C, O2 _! `3 B7 N" I糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 z% w: D- z C+ f5 F# T
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低脂忌廉芝士……110克, |$ C) c! k2 u+ B$ M( D8 I
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5 M+ s2 W/ s' Ztvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克
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+ E& o# _0 O& [/ d3 ?0 a { s2 Z公仔箱論壇魚膠粉……18克5.39.217.77& l) U3 V1 Y" L$ p0 @
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' R, J7 \" ^; U1 j" m% S/ G水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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% ^, ]" s! s+ f5.39.217.77罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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6 \3 a' O8 i. Z9 p: A8 F製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。* y; I% G2 X `& w
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1 r* G" V( `0 |6 @6 _$ b公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底 j; s- N+ h7 |8 f; n2 M; h
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0 u! C: V" h2 N" v& h, v$ E Qtvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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) A6 ^+ M0 v: R# J( F" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D k3 e4 O9 a7 u
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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