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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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! Z5 Z7 {8 b5 ~ h7 j5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIY
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗8 G, J. t8 c/ ~& m$ F1 U
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6 J; G$ M; R% M t3 K7 Y2 M牛油……30克! G6 W, h1 y: }6 ^( N N
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8 h( x/ q7 J$ f4 B eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克5.39.217.77" A8 @: ^# M5 d( R: N' m# O: t) `
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) O6 W* l2 J7 S( }$ u5.39.217.77低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N+ e7 e/ C, ^
5 E0 m+ E; _ o/ p$ H3 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 {/ K! o, F4 q! H0 i. R$ z
魚膠粉……18克9 f0 I: T$ i/ q1 r& P w
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* @& }) R) a" I. D; g公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. m; r* | _$ F+ M
) e. a! b" T3 B7 }! Z( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P+ N7 i d$ t- r. B7 {罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐/ T) i, Z) l6 O* m5 N# I8 G# \0 J& R
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' y' r8 z1 b& ntvb now,tvbnow,bttvb製作方法：* w. A- S3 x& r' l4 \8 J& {! P
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。公仔箱論壇( g C. U( d! ^
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$ a6 \2 h" W0 {( B( `. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底
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, W' s$ E0 A$ |' X8 m. [+ t公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( W) d" U) j
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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2 o' K5 R `6 {. O" v" w" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝7 B1 S' q: b( i# Z* S$ A& Q
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5 r4 w, A$ ` X9 A* d3 a' C2 ztvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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