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4 [: c* {( Y% W/ h4 `9 ?- g5.39.217.77材料
5 g- U$ A& M' \3 {3 ?5 O$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙5 H5 t# h" \ J
tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ N* q) m% a& p& L+ |2 N/ U( _' ~
醬汁
, G4 H' d' R0 C3 a3 {" ^! B# y; f" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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+ n7 h% @! w4 P; I& H. J: K$ B' J公仔箱論壇做法
" _4 O4 g& G$ C. u& |1 H5.39.217.771.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
$ m$ E7 Q! K1 G6 h$ C4 ^" Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' P, o' W* e3 T! {
2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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' W2 u! @; |+ @) Z3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。5.39.217.778 ?2 }' U! K5 D
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。公仔箱論壇5 y) g$ a6 M1 a% M% X, b: A' R [
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。 K/ @' l: [4 Z5 B# l
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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