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材料 公仔箱論壇) _6 @: ]& w$ L* I) d9 ?# o& `/ c
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, r) U4 j2 e% L8 u, p" ^
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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9 P; @4 a8 L; {0 W2 [* ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
: B, A0 T' ?" @6 j5 |公仔箱論壇1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
" T0 I9 b# }2 X7 z8 I2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w( O" Z3 |, H* L( u: R6 Z5.39.217.772.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。* j( m9 o' P2 D/ H" {* z
3 v1 r6 b+ T' ]5.39.217.773.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。, V( M7 Q( p5 W5 R( L0 F, S
! S! O; N# B' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。+ n! m: G; T1 U" E9 h) Y
1 F2 B7 v; }# k+ x Q$ k& {% |tvb now,tvbnow,bttvb5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。tvb now,tvbnow,bttvb( {2 |( Z- [8 F
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。5.39.217.77' E% |& I- G* d2 ^6 D+ g' L
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。$ z X; X3 ^7 \ n/ [5 v
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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