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! b1 T/ _ C) _# h, W: j+ N材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# f2 }4 e! v# ~6 X
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克4 E& H! n0 {7 j
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醃料
3 W6 }. @ V0 b2 K; @# q0 S& btvb now,tvbnow,bttvb迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
J- u( `7 D! @6 J3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: b8 e1 g2 @2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% J' n+ m0 ?+ L7 U# }4 W
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。公仔箱論壇% r& O! ]$ J- c+ v0 Y
* N: O3 q& M* v6 v5 v, A A1 x" u2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。8 k0 \8 @9 W1 m) W7 y
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, D, n8 l- q% d/ s m* J
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。 M" c. {6 T8 n% r3 j2 u
/ {7 l2 z$ P L: e6 e NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。9 S) r' z0 h( r/ Z( Z0 Z3 x$ ` ]( r
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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, ?. |: Z! D+ B7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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, e: `) e) J" s* q$ \8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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: c1 E9 m" P# m2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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