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, y, l' n8 ^4 R) q3 x8 |" h0 Y' i$ atvb now,tvbnow,bttvb材料8 s# F* u% H' T- y4 {; g
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量公仔箱論壇! }9 x' \+ b: x2 L( ?
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做法
5 Q! W# _7 a2 _( A+ {7 T5.39.217.771.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。公仔箱論壇( _" P& J+ H x c0 K% E/ _0 x
! `1 d4 _2 S. T1 Z5.39.217.772.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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; p0 l, g" Y1 f+ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 O/ r1 g$ ~+ F
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4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。5.39.217.772 n: ^8 K5 s; \* c9 c# f
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5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。5.39.217.776 N. S0 W' z5 y# k5 r8 }6 _" M; Q
: Q7 H F5 _- s" \. {% z6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- Y; F4 J5 b2 K7 t; h
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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