[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
' s8 u/ x8 a! }1 p  i5.39.217.77鳝| 400克
4 [; O9 b" ?# W8 y豆豉| 少许
: v3 y* U! C) k6 h4 J3 T; H蒜头| 7粒公仔箱論壇/ e) L, \; R! [( D) N
其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗: K6 n3 Y7 X$ t/ ^9 }7 x# g6 @
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                             8 t& V: |8 e3 X* Y

. X* e% y8 q2 v) a! s  \公仔箱論壇                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
3 N1 I2 X; n0 D* J. r9 s                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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* C6 c- ^. v# a4 R0 U# L- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                             + W6 L. G3 d& x% d: n
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ j7 {% E5 }. k

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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。" f0 x; X; R7 X0 n# _; Y

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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。