材料
( T s Q1 B( {公仔箱論壇硬豆腐 1盒
/ }) [, j9 y+ ?; K5.39.217.77馬蹄 8g3 A2 P. p0 J5 j2 o% K0 r8 G
鴨肉 20g
4 _! ~2 s6 z) b- l: ~青、紅西椒 各2g
. z* s5 j* s3 b! Z# ~5.39.217.77乾葱 2g/ }# s) A/ B' r( ]5 p
蒜頭 2g
3 i8 f- V# U8 \" T ]指天椒 2隻
/ m- K5 e# y+ |4 n( ~$ `' m冬筍粒 20g
+ d; z/ g8 L2 ^% r# e2 Y3 V上湯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 v% m! j, y X$ a
香葉、花椒、
* \5 h# p4 V' q8 r& Xtvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb% f+ N5 ]1 W' B5 U2 V$ D6 F
及豆瓣醬 各適量
; j7 Q1 F& y) G: _( K公仔箱論壇
7 f8 v' y4 U% w) C \- `9 i
& ]) G/ W% l0 Y/ s9 ?5.39.217.77製法公仔箱論壇9 l8 Y9 g8 ^" p4 `9 q
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
: K4 Q* Z5 O( U' h2 T0 Y7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L/ A. Y$ _& }# t( H3 p5.39.217.77Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
9 ^- D5 }6 X* {8 Z+ ]7 G4 d5 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ F# n% Q. ~) j3 Q$ J/ V4 q
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
& S* P! t W# v! X7 D0 V5.39.217.77
( ], U$ ^% E6 E( Z* f8 K公仔箱論壇9 P c" X/ L: ~9 g
小貼士公仔箱論壇- T- B: K# y. k( j* R. R* o
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。- k0 ?6 W0 O c) X7 i' K" v) Z
|
發表於 2009-12-2 02:17 PM
| 