材料! _) a; F5 @6 v! o6 I$ t
硬豆腐 1盒5.39.217.775 R" N2 e2 c7 n0 B: i1 a% I8 t
馬蹄 8g1 L, V2 u. z8 j: ]
鴨肉 20g
2 A6 ?4 ^# i. `青、紅西椒 各2g5.39.217.77& R X* P) b8 W# c" `4 v
乾葱 2gtvb now,tvbnow,bttvb+ D. \ }3 e. s5 N; }5 Z
蒜頭 2g
- v0 b$ C# a) I& ytvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
: Z+ Q, W2 a% M3 Z8 [* t3 v* h公仔箱論壇冬筍粒 20g7 Y1 U0 ^5 a _" c. J' J* f# H
上湯 適量: B4 ` \& a0 f: t' x6 d
香葉、花椒、
% n2 m; M& j. V8 ^+ ?! @公仔箱論壇八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ j' ]: @" e% b, U! _% g% u! ]
及豆瓣醬 各適量& C- L3 s( v' Z" n" [7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 L/ f" s6 w, j
5.39.217.77 J4 H1 O: D" o9 \) h7 B) k
製法
$ A7 `% q! t' y, H% W5 n5.39.217.77Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ l, s% Q' u- i8 n# x% [4 g
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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# ~: ^$ p! B6 r- |: p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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+ x: g# R: c. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 M6 D- B6 c
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。. Q( H- K# _: W. ]. q$ x }! _8 U' g
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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