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材料5.39.217.774 l+ X" N* r% q) y
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油- D% o1 d* h6 W/ l% d: p
7 y/ t) u- L, [" Jtvb now,tvbnow,bttvb汁料
" g, l0 ~ v' |1 |/ W6 P公仔箱論壇乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
+ l, H- y2 u' c/ T- z# t0 _' [+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O2 z; p9 H. p) J做法 公仔箱論壇- d. d/ t& l$ `; ^; S
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.779 U9 ^+ @! G( f) a4 ^ ^( s& [
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.77$ j4 l9 s2 k9 F5 p! k6 w
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。5.39.217.77$ P; D- T5 ~- d' S
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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+ q+ P. p e$ Y1 V5.39.217.775.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb* m* K. P1 Z. D! P
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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