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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# v( p7 }2 I- g0 `
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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; q9 P0 ]- s# o4 a公仔箱論壇汁料公仔箱論壇! L7 G$ f9 i5 X5 V/ d3 B& Y
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許+ Z+ @( ~ a3 u Y
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9 b' F9 j- g0 o8 [9 B5 x/ O做法tvb now,tvbnow,bttvb' O2 ~1 C8 Q2 k- t4 n9 |* O' [
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。# N% Y7 H1 ~, D
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。tvb now,tvbnow,bttvb5 q! A8 h* v7 l! ]2 Y
, f( H, Y5 N8 Z2 p; `3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 u% B* q9 f7 k m7 K
8 k: p4 b5 V/ B0 c, _4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。公仔箱論壇5 ?6 v! N+ ]7 r3 ?( y+ C' |- Y# W
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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