菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
/ s/ ` c- K5 ~0 Q4 ~% H# c tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ g: u# h( l8 M/ v- G2 e
制材料(三人份) 1 i4 n# o' j8 d- J1 W$ v
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
: f+ x/ A$ B* k+ b& H# {/ M调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 公仔箱論壇+ g& f5 Z6 a2 @" i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ p/ D4 y- N+ b* k$ D
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
3 X/ j: ], n3 E6 P0 ^2 J公仔箱論壇2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。
. ]4 t# ~: Z- Y6 p Ttvb now,tvbnow,bttvb3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
1 t* a9 M, V! G7 J0 A+ Gtvb now,tvbnow,bttvb4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 公仔箱論壇 I, g% s) n$ ]
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 5.39.217.774 K7 y0 [' r* H8 ~2 h: b, ^" I
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 3 P5 ]; {! Z4 W/ d3 Y7 @
$ K- x6 Y& F0 {" l. R; ^tvb now,tvbnow,bttvb贴士 5.39.217.77; h* T( E/ A$ V% l( ~
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
# A' o" @7 ^' }' _/ v4 y' V公仔箱論壇2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
& {2 M+ o- F4 a7 M9 O; C, \5.39.217.773、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 公仔箱論壇0 u$ D8 V6 b4 q* R
4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
| 
食