[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

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描述：天竺葵卷心酥香脆有味公仔箱論壇1 z9 g; k, |% N6 O. f
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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。

薰衣草餅乾口感甜脆5.39.217.77$ K% k1 }1 ?% g( I# a$ b( ?0 K
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)

1備料/ L6 j4 m2 F+ y+ p# `7 z9 U8 u6 k
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。

2混合, b( c" |" m4 \" x8 f0 f- E
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。
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3烘烤
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。5 |1 ?: t2 X: x* U9 L3 b

天竺葵卷心酥香脆有味
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。
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1鋪排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: b t, |: |( A7 {8 m; j
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。
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2包捲
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 N. L$ j8 q
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3切段
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。5.39.217.77. V# Y7 s& R. y, S0 e6 L
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凝神香草茶芳香溫潤公仔箱論壇6 T1 c$ F5 G3 ?& ^3 A
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量
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1清洗4 q' e. f: }; U$ H# H. X7 j6 o
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。
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2沖泡& S3 V- _; p( u0 e, N2 `
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。

每日一招　熱餅乾放涼才能密封tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 K- |5 ^0 y4 _
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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