[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆. @, H+ k2 H; s0 A
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味5.39.217.777 W3 M# c/ C: l" n
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描述：凝神香草茶芳香溫潤
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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。9 G5 L1 l3 f- N: N. O
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薰衣草餅乾口感甜脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& Z! F) j! O+ R' P% I
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)5.39.217.773 H7 s2 i8 z- `' \" g5 p' W

1備料
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。# i* n6 G1 n$ V' y% H6 v- x

2混合
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。

3烘烤
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。

天竺葵卷心酥香脆有味/ j% Q" u+ W4 a) [2 m% n
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。
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1鋪排' S# y+ S5 F  i4 F0 E$ |* E
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。5 g+ {  \0 M0 q
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2包捲tvb now,tvbnow,bttvb$ I- R* f; `5 |* _( k0 [- I; _; W
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。公仔箱論壇- Z% [, ?3 C8 d9 k6 d; `% {
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3切段/ H7 ?( }" A+ z7 H: m
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。

凝神香草茶芳香溫潤
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量

1清洗
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb( V+ g: X; Q4 X; J' I

2沖泡
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。
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每日一招　熱餅乾放涼才能密封tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 E, T8 M' K2 h$ t' @" R
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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