描述：客家粄粽
7 S! C1 j' X' b- w7 \+ ]0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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! N0 Z+ c8 Q ^( l5.39.217.77 描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃( T+ ]+ {- Y( A7 o5 t! C
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 5.39.217.77! L- A8 j$ e* y7 g9 Q, B0 c6 J* C. P
描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
8 @& p; _* f* L S- a* v材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
; F, z% h! v: \; l# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, T: L% t1 v+ Y1 z
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。2 B* E1 _% B6 c! J. Q# W" G( m
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。! K! Y+ \) ?9 s
2 I# W4 _& d5 c2 C" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V* j \# S4 P
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.771 W4 r8 M% [7 N U z& d, z0 c/ G
6 I% a1 E& i* z2 S6 K+ M2.炒餡
# _* Y- a1 A+ l, B8 u( |- @! s公仔箱論壇 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
" g$ [5 G, l$ `' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* c) c( u7 E& {. _ j1 W
3.填餡. X8 b- I/ E+ X( R+ G
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉% A! E( g, ?, N' X+ d5 c+ m" ~' t7 q
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇' \; d+ ?# a% ]" j3 P) s" B: p
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變化版 豬籠粄
3 V2 o# T4 i; J2 k# U5.39.217.77粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇* m$ t, { b0 _) L
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I' \" H/ Z# ~ ?
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
& _1 @/ Q8 O7 J4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃5.39.217.77, c# `0 U) ?6 S4 v6 \
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤5.39.217.77; H6 J' L3 V- I( L5 {# B" y
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許8 o( y9 n0 [9 R" H7 v
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。' _: y! L1 C3 F( f, z& d# x8 X' X/ o
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
; d4 f+ M/ o, w+ i公仔箱論壇 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
# \- w% k* v" e- M: M5.39.217.77 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z. u' r7 f' Y# u2 l
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3.包餡
: _8 V" A4 L. O% N) J/ Q: u 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 c( T5 ?7 |3 ^1 X5 ~: L/ N
, X( | U0 h$ @2 j8 O: j: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 客家湯圓2 X- B5 |9 n' O$ c! i! D6 A
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
1 L Q: m# Y" H' }5.39.217.77做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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