描述：客家粄粽
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! \5 u0 l; @; v% b% `$ a6 b' C& a公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% m; t% q e$ n% t. y ?. {
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: y( n1 m9 K% S% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 T6 B# u! ~" _8 D; S
描述：三色地瓜餃( _+ O' v& w: j, r: k3 T) F$ S
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描述：變化版 客家湯圓5.39.217.770 o; e- F$ Z' U9 P- P
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
0 H! L, n5 s$ e6 G, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, A9 t% S( ~3 i1 @
客家粄粽
) G' |5 b* o/ f& y. F- g: P1 A7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
7 J- q! ~, o/ j公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
: T4 y f6 }2 C) Z7 ] c事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。6 t+ h* `& @. @' @. _/ x/ j
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
8 @) S' I1 U7 U% A# C* \7 M0 q5.39.217.77 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
! ~5 G( B5 P) u1 T1 @2 J5.39.217.77公仔箱論壇8 g: L; Y. ~8 D( D3 K c: @, U5 o
2.炒餡5.39.217.776 G6 e5 R2 o0 \, U, `
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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' C- | Z9 D* b1 M公仔箱論壇3.填餡
/ \# b# K5 u' A; E9 }8 K公仔箱論壇 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb( G8 j# D7 H' s. R% {2 f/ Z
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4.包葉
" [: d1 T6 x1 C! H3 ]+ r公仔箱論壇 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb. O6 @0 P' k1 Y5 o. f* O! C' b" k6 S
; X' I; }5 d/ g5 B: Q變化版 豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x/ _6 u+ M4 _9 L
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
+ X' ?+ }$ o1 w$ o% b內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
1 C; h" O% o1 G0 E4 J3 v事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ `( V# v' L0 `
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77# o1 i+ u1 C4 t' u3 H
S( A1 j5 v# N$ I三色地瓜餃
6 Q, p- f) s1 Y# k材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
4 T7 ?: Y4 W5 D" R. N. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
1 D+ q8 n. W- }, I; }9 {事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。; g# j9 g( _$ [& O6 q9 ^
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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' G, Q6 c" v4 r# a+ J/ S- i$ K! Q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.揉團
# F- h# k+ j0 c% ctvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
- n* {& _3 Y+ v) @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ E$ b2 @4 U4 m) H# H' o
2.拌料
7 V! t: a& ?; Z; N5 ` 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇; @9 R/ l/ @3 b( L+ J
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3.包餡
8 S- Y. B; A" x; i) F 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓* e6 H$ }$ a" w( ~: [& X
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
* a' R: v& Q) ^7 R+ X5.39.217.77做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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