[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽, E. @2 L8 A5 o p# |
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
图片：公仔箱論壇5 C- H$ i2 @: u+ t/ L$ W

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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。$ D( I$ U% Z) A6 ~. F3 w

客家粄粽5.39.217.778 G: Z0 ^' V% k+ y
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇0 U7 w6 P8 M$ Y" Q
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。5.39.217.770 q. D8 k' O$ o0 E% E2 u

1.拌揉5.39.217.77" W: |: b9 r0 p9 A
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡5.39.217.776 d& u1 K3 C8 r' ~( U
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉+ v' v# Z4 ~; Q! S1 `
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄* O/ C, g+ ^0 y, K2 ~
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 H4 U2 ?  w9 ~6 v' U3 T' k
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。' O% ?/ C$ K  N  e* k5 F
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 [, C1 d/ C
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三色地瓜餃5.39.217.777 u! ?' o1 o* `$ J9 P2 ^1 a
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤5 |  x6 d) I% R- H- c
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團1 D' G: p+ b3 Q) y1 Q9 q6 h; Y
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 @0 x" k+ T3 O5 i. _

3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.77. X. [: J4 m4 r2 G* h8 ~9 m
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變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 h, }0 C8 Z4 Z
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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