光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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, [* K0 @( z: \- v4 o" G) Y3 G( e 调味料：
" T, \3 ~5 O6 p% U2 C5.39.217.77 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：
6 n) o. {' C ^+ q- Dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
- P R- m9 \* ?, e3 B& t) `5.39.217.77 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
}0 ~: G, ^" {$ O. w: u6 M5.39.217.77 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；5 Q8 P" Z7 q. ]3 I. r" [
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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3 W5 V1 d' w! C. R# k- |5.39.217.77 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; S8 V; g* s$ q9 K( h
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。" J8 Y( [" |: R+ B
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●靓汤心水
* y( k6 ^1 F1 M$ H3 u" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^' p% b% q1 M, E0 F 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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