光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。tvb now,tvbnow,bttvb" Z' y0 m( t; q7 [
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：5.39.217.77, M$ R0 U0 c! ^, @
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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$ k/ D& M; |4 J6 D8 E, j5.39.217.77 做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 [7 t5 `+ G1 [ {
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；, A0 Y$ e7 ^$ k% n* _: |& U
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
* B ?0 H" q- w4 X公仔箱論壇 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；2 x8 f$ Q) ?& w2 g/ o0 f# O
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：9 |5 u7 @' {6 E( r7 B0 x
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。公仔箱論壇9 c( R& {; m8 \6 V- s- _
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' l! F) P3 v* R v( R7 l0 c3 t5.39.217.77 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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