光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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) q" s& g6 J# u9 o2 k1 U7 J! Ktvb now,tvbnow,bttvb 调味料： h. w" M' D: l
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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- e# T# N* @8 f' f5.39.217.77 做法：
7 }; r# S& s) ?8 X8 otvb now,tvbnow,bttvb 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；公仔箱論壇5 i! ]9 \8 |% e0 z
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
8 D d! F- G4 R2 a 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 |5 ]# m. z- j* f
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：5.39.217.77# m L9 M/ u8 s; ?2 v& k1 j: X: V' A
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 J# F( x, T7 P. N9 }
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●靓汤心水公仔箱論壇- a' q1 f4 x0 V
, }9 |) p6 B0 I7 E* d2 b/ L 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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