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- r% n: P; b0 L/ P$ ~# m【原材料】
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. a+ F( m$ h* g& ]+ D1 p- C$ T+ d牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
8 y& D' i1 Z1 B' _1 u0 z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 D' t' f3 m2 i! p5 n
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【調味料】
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" e \; c! k) {. s) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a料：自制滷汁1碗、水適量。# o$ A% T* r9 P/ U( {/ t
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。tvb now,tvbnow,bttvb5 G& L. R& ~1 V" U. n
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【做法】: @$ a& {, J7 _
9 A: {3 W+ u" A5.39.217.771：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 z2 ^$ U4 `# x% Z. c M/ Z
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# g1 C; a$ m8 N0 L
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4：將牛肚切條。# b2 V+ j1 |0 {" x
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。, G8 U' v {1 D1 n, E( r
* b& P% I7 a$ j; A6 o! }8 J8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。1 I2 e) C& b. F9 H! H- q
' b. P x+ b) E8 F7 }- Btvb now,tvbnow,bttvb9：出鍋前加入香菜炒勻即可。公仔箱論壇# K2 S4 V6 A! u4 M w1 O* L( J7 ~3 ]
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【經驗與感懷】7 }, V6 I" p4 I. T' j; p; I
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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: `/ h0 t0 H8 T) G& _4 z. S( \ 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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