黑 豉 油 燜 排 骨
/ [1 Q0 o% L4 r1 L8 q. q( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
. v" ]9 P0 M. Q1 }5 T2 i製 作 時 間 ： 30 分 鐘 5.39.217.77/ S. B2 W' v; w0 @, y3 F$ ?3 U" f
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整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！/ o% D0 i' O9 u. I
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材 料
9 F- \% m4 K" c; o, ]$ Itvb now,tvbnow,bttvb瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 G# f F& T1 G, Y5 b
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醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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+ J( A; B) l' b/ X1 J4 \. N" ~做 法 5.39.217.77! @& r# q+ v# }$ \( P/ Z
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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! C& V# w o9 n% b _公仔箱論壇2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 - D( [; Y% s8 \4 b3 |; K! E
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 4 _- H. h. I# Y: W: T& x- ?4 h( h. i
( J+ x& N6 a A4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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貼 士 ：
9 q* d% L4 r$ I# q公仔箱論壇片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。+ L q, \: t2 e4 ~% y) o
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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