[中式食譜] 生菜包肉

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材料：（4人份）5.39.217.770 s' _! m/ K( U* q
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙5.39.217.774 n) h* E" x& O2 a% k0 @% ^* F
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煮肉湯底：
, g$ B# }; h# U" Y! [. [- b公仔箱論壇月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb! q3 F9 x* T& g: k( c3 I

* X4 o; \% @: a. a& z. f公仔箱論壇鮮蠔蘿蔔生泡菜：公仔箱論壇/ V$ W% ?3 o5 p9 ]; `
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條5.39.217.77% l: m% u- q: e+ ]5 {& S7 }3 h
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白泡菜：5.39.217.77! V, V4 m# q' o
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙5.39.217.77* V, K6 ^! ^9 A
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做法：
: j7 H, v! P  M, |0 A3 q' |( `1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。公仔箱論壇1 U" ?4 l# L- m' k8 a4 Z! \9 _
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb& M# f% q3 Q# ~4 I2 ]2 ~2 `
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3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。公仔箱論壇* |% I* o8 c; k' J  E# Y

$ h5 \" L) s8 Y7 l, X! _' ^! htvb now,tvbnow,bttvb4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。公仔箱論壇) Q+ N5 k$ u* n3 E8 }. S/ }5 b1 Z