[中式食譜] 白糯米酒

nt1972

材料：5.39.217.77, S: ~$ u2 u% H8 t4 H9 E. G1 Z
糯米4.5斤、酒麴25克tvb now,tvbnow,bttvb  N  E' Y( Z1 B- I# V4 [) l5 Q- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m% _. b; `1 ]; ^, Z& q
1 M2 p2 w  t1 G7 [0 j5 O1 j
做法：
5 L3 e) y/ x6 [' I5.39.217.771.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。5.39.217.77& |3 I3 l$ r# T' Z1 U- q

5 r# b! T, E8 I" V4 j( h5.39.217.772.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。5.39.217.772 H  D/ @( B* z8 U- D' T" U( k& {

1 z8 s" g/ X/ ^' H0 [' w1 Btvb now,tvbnow,bttvb3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。公仔箱論壇' f& f# D  E+ t' M

4 _/ @8 M1 P; Z- I- P4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
- Q7 h$ M8 o: \  f$ [