材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 K8 d8 @$ Y1 x7 h( h
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J7 U+ T5 R2 `+ X7 n; y2 P& g. U
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。5.39.217.775 J. M" P, {2 g5 X; F7 D E
/ w Q- X4 Y+ J$ ~7 a cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C# J2 p1 B& f3 E! Y# D, }tvb now,tvbnow,bttvb生炒：先飯後料
1 {/ q1 g( R- z. U- }4 |# Y公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 C: u# N( Y
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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+ a; [( p3 e6 m% ?2 v5 s( t3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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3 Y0 n* ?6 M! v. ~1 C- j) G6 S$ ~公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇$ S2 v# y. V9 x! |1 G
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公仔箱論壇5 d, k9 ` t. A8 i7 N% q" ~8 C( Z
熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb! X+ D+ ]' T, u t8 ~
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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- N5 x* A5 F! X" ~6 W5.39.217.772.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# e0 f: M" W" l
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb( A0 y* t7 [3 a+ w
# l. j9 I6 Z# _2 V$ d0 }: Ntvb now,tvbnow,bttvb4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.77; w G3 y, h/ d5 T8 B$ x' R
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& S' K1 Y" p! M5.39.217.77生炒/熟炒最後步驟：
$ a: w2 M1 a4 ~ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。4 G, |! _) T/ @7 ]
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。5.39.217.77& ?) q" Z' N2 B( m
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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