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材料
( L& N/ _; v; [- }, }6 E; @5.39.217.77大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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3 e6 H& S& A, r8 a5 Z8 |) [調味料
7 e& [* U) J. Itvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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3 G. f: n. J: j4 I6 e公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 r3 A g' K
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。公仔箱論壇2 d3 ^* E/ ~6 S/ C
# z/ G" C0 S* Y8 U$ |5.39.217.773.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。4 K: q' U# t/ K
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7 E3 E5 x4 V( @/ S大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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