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材料
5 ]0 b/ |7 q5 |- T% a( ~tvb now,tvbnow,bttvb大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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) T- W& M$ H( k2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2 A7 q* J' C1 `9 m1 S# x
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 \9 b* G @% k4 F, J
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做法
$ X4 T' D: C" u/ E m4 vtvb now,tvbnow,bttvb1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。5.39.217.779 c: O/ D! C! f- ~' }2 E# ?
" `5 I! Z; H) X& o" o2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。; |7 t R" i5 g( A, N8 a
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。: B* ~1 n' [' A, M/ D3 V
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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