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材料% s% V" F; m8 m
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許* G1 M$ \( H% Y C& J5 o' Q/ `
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調味料
0 h$ C3 s1 s; u, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
{' T* T9 v& v0 L+ w8 h. C0 R- b' d: l; B1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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, T1 h `- r$ r A0 U1 _$ i5 K, j公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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/ ~' Z% n+ m" Q# x1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。: f. O5 F; C+ m Q0 ~
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& d2 h$ E- X3 w8 \+ y2 j公仔箱論壇注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; g3 N% G$ K, o7 e, z
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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