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+ n) e3 X* N$ Q9 r& W) U9 htvb now,tvbnow,bttvb材料
+ [* @3 Z v" r) L/ r! X8 d- b鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許1 c ^/ z x4 h/ m7 i# s
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調味料
0 D7 A( a" O$ u' t" L: d" @4 P魚露 1湯匙、糖 1茶匙' i+ M9 E7 c8 m+ Q: G6 P0 ?1 {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) u5 {# E/ s6 Q$ `
做法公仔箱論壇& w' S q$ ~/ K z
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2 U- D) v- q$ m1 }2 J2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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) G9 [, N2 C, I$ \公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
2 f1 @4 H6 q4 J( t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `; R- b: l9 h" J* W1 U
5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 5.39.217.77) O1 M* | e& j" _6 u/ l$ j
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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