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# S) N- g$ F9 K9 x; h$ `材料
- m/ n b& ^* q" y1 ~: q0 V3 o上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許* S r/ ?" d+ y& m e. x
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6 Y* f1 O$ F! l% N& ?公仔箱論壇做法5.39.217.775 B, X. M- z% U4 M: F" P
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。5.39.217.778 Q9 f& c9 G1 J; G+ z T
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2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。公仔箱論壇9 ~5 n+ y1 @. \- ^8 s* k# N( }
. A8 ~0 q) Z' w: H3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。
3 R8 c$ y. A/ n# a8 K- }2 G, S/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- g; u7 E/ f. q9 C, }& @
4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。
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" x6 X; @* l: D6 J* P2 o+ x5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。5.39.217.77; w& f6 G0 R! h8 r
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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