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材料
3 {, u6 z7 j( D* w- x: C蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法
- @0 d4 s) S2 w! ~& r! _0 }1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。公仔箱論壇5 S N" E& a: M* o
5 E* K K( O3 J4 |3 w公仔箱論壇3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。5.39.217.77) @+ w# V6 M2 U- |( |$ Z
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" U. [9 y* y2 R- t! j$ ~/ Q+ W) H
- A M/ D3 H+ u" Q, Y公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。公仔箱論壇! g( _1 @* x* \; J
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。公仔箱論壇" c( ?/ C* W$ o6 ]; S$ [% T7 V
4 C/ Q6 S+ K6 v. y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- U' s) S1 t& W% Q. W1 t0 C
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6 @7 o3 r( K3 T6 p蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。公仔箱論壇+ A( ]& L* T+ p
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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