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材料tvb now,tvbnow,bttvb* `# I- A3 w7 c" t, X+ n
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許$ a/ A8 b/ L5 Z' n" {! ~) z
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1 \, o% b8 Z: |5.39.217.77做法 " C/ j0 L J2 D" S3 d
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。5.39.217.774 C6 v8 B9 t a2 o2 j; m
+ ]9 O& D3 }% O9 b/ `tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3 ^' d- }8 f z0 E$ D" u3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
8 S/ c6 x' U, m$ @* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" O& R% G7 @/ B5 m2 @' e% T
4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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% h1 g4 X5 P: b `$ f公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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. O3 d$ j8 D; {5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。, ?, `1 T4 E. D9 ^6 \% j
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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