[甜品] 薄荷芝士餅

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb  F, E7 K3 l6 N, H0 E9 h
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）) B1 |9 p' v5 w( S- r  j
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做法 5.39.217.77/ C+ M; y' {0 M* c
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。公仔箱論壇: u) w3 {& T6 E9 ^7 x7 o7 [

9 Z: C. w$ G$ `: w, K6 p9 i2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。  j9 y! L9 }5 B
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3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 5.39.217.77  [' y; }' @$ l+ i( t
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3小時至凝固。公仔箱論壇- k. K* ]! r5 F! O% c4 b  e

2 a$ D3 n) t: N4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。( S% |, I% c0 R" H# B  \: p% _

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