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# x5 Z/ F. l2 c9 l' W4 l材料
2 G" @: e" u6 Q2 ~黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）0 ]+ E3 C- U) F+ a) T
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做法
# \8 L1 p1 g) K! F' r `tvb now,tvbnow,bttvb1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。
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3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 + o0 o# W$ r& w1 W! k. ?) h. `
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3小時至凝固。
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2 ?! O) d0 |, P% I+ e# {4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。5.39.217.77. W5 S$ o/ r0 ], T9 H
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) J! @1 l* G/ \7 Y, Rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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