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材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 W( R: _3 U5 g: f
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）
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4 V- q% y$ s4 Y. z9 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
! C$ j& [" D( H& W; |tvb now,tvbnow,bttvb1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。
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6 V! N! C. }5 n公仔箱論壇3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 5.39.217.77& M! v- K( y4 q( L
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3小時至凝固。
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" ?: @9 U" I; _" ? l- o* W5 \tvb now,tvbnow,bttvb4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。4 g# S5 S. m' _0 H; ?. j4 h- n
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。8 V0 j/ Y/ k7 ]2 u7 ]3 P* S7 K) O
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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