[西式食譜] 汁煮豚肉

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材料% q# e7 L! m+ m" J
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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8 v7 ]( V+ q2 w1 p2 I! ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。公仔箱論壇( H' c% O, Z0 ^0 @3 i
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4 }# V* Q: w5 jtvb now,tvbnow,bttvb4.取出五花腩，切件上碟即成。 2 X, G! I4 q- v' ]' R& }3 A

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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。