[西式食譜] 汁煮豚肉

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材料公仔箱論壇8 O8 H" @3 y3 W
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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# R0 t4 T( q6 h$ a5.39.217.77做法
# q" l4 K4 }! qtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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: ~2 u" b7 ?5 W4 W( i5 p5.39.217.772.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。4 g0 C, q1 a: P9 O( W9 _4 h
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。5.39.217.77; z. m; @; {  Q* T' M

2 I' P& ?$ m% K# M公仔箱論壇4.取出五花腩，切件上碟即成。
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2 b4 }( H* a) _! Z  H( b! C: Rtvb now,tvbnow,bttvb八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。