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u! C; Y( X2 }, ^tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
" E0 ^" W% ]$ {' ]* `7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3
# U8 `# V/ L6 `) O6 I k: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：3汤匙$ o8 d6 B4 D6 |2 D l/ M! H4 W! X
淀粉：1汤匙( s: w2 b$ ]; J0 @" E
料酒：大半汤匙
8 |' |! z! o, U9 s5.39.217.77 盐：适量
0 P! V# t1 Z5 B5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z9 Q; S( y- F% t; X9 I$ G
做法：
8 e7 G, t0 K. L" g+ b( t- R) X& c. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! C$ j3 Z- z1 K
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
9 \, Y3 B) r( m9 C1 x3 g 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
: c/ O7 a! g7 _8 g" n, jtvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- f7 V+ n4 N( \" |4 V* a
$ t( ^! M. ^0 D0 R( p2 g( B5 B; @公仔箱論壇 功效：
7 C7 c* |* Q2 Y$ i( [5 A+ z5 d6 a公仔箱論壇 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 S* }& n; K6 f# N% z
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丰腴鲜美各式肉丸
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5 z7 U) C* B/ i8 j) H' Ntvb now,tvbnow,bttvb 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。5 i3 q9 y9 b! O8 |
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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0 W3 O% W8 w' U o5.39.217.77 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' N& A7 i, B* Z" H$ |
6 b2 a) W8 m9 U7 Y2 M( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。, O" t) D* D& c3 n
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
+ y" F8 a- _# O- a; x* _5.39.217.77 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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