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q6 S. W: X" \9 t+ z% \材料公仔箱論壇8 k* C- w( d/ N8 P
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條公仔箱論壇0 s% q6 c- g( P$ V" ^9 P, R
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麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 M4 f0 p5 n$ j; S7 `/ P8 F
$ ^! i3 r# Q4 _( C+ K! c z: `公仔箱論壇醬汁料
, a1 y4 K5 q0 n o& G公仔箱論壇海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
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軟魚肉醬料1 ?1 `( K3 N5 G3 x
魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克tvb now,tvbnow,bttvb- c v: E' x D! y! @- A ]
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# t' a* w( g1 p' v
做法
6 v: r# H% h; |( Y! W, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j P6 V# d# A. i) w
& Q0 b( y& H. ^1 m+ C$ n; U5.39.217.772.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。5.39.217.777 E/ T' l) o1 C+ W8 a
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。3 A3 l/ ~" v0 {$ J7 f3 c+ S# W( u
$ H1 w3 Q: q, p/ ]$ ?4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。& y1 H& d2 f" e4 S& ?
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
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6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。公仔箱論壇, N6 }* R" C$ q4 d" B7 e( D
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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