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材料 5.39.217.77& u0 {6 I3 z+ v: e
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙! x; c$ {/ M% e! I7 g
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f3 V* u) B6 q* x A4 Y5.39.217.77做法
6 { {# J5 `. Y4 s$ {tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 180℃。
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。5.39.217.77' w1 R7 g4 L( S) D' v
0 T# a7 { s! i0 d! l* \7 j4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。5.39.217.77/ j& J6 `+ d! h7 q: k }, m
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* _2 @$ o9 \ c, Z; n4 k1 z4 i
& `- B1 Y: L* q: h3 A' d9 F6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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l1 u6 z2 k( a4 c. n! V7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 x# c2 n/ B6 N% L3 s6 y
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/ |* d/ L9 D/ h原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 公仔箱論壇: L! d. n; o: ]2 e
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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