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材料公仔箱論壇5 m& {5 a( {9 a. [: j6 R" j
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙
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# Z+ `4 b3 a) M3 Y" |0 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
/ L: H. P9 y( F- Z7 ~0 w' d) itvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。/ E! ^1 R: X1 w! H. t# w
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2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。1 p: ~* y6 t' q; z( q4 E
- F0 ^( A' t9 P& O9 N& m/ D3 `公仔箱論壇3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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t C! v7 u$ o- v& w- g3 Y1 w豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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