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3 d+ @: `" J0 W% ^5.39.217.77材料 tvb now,tvbnow,bttvb, A s- u& m3 w/ ]/ ^! Z+ k4 a* ^
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
9 v; e7 }/ U6 {( I7 l公仔箱論壇公仔箱論壇' E1 w+ f% Z3 q+ J
/ H9 W; S0 f+ O2 o$ a+ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! J. o, L2 z j: Z8 [8 p
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。
& S* b6 r$ ^7 _* @2 Itvb now,tvbnow,bttvb
. v! }- `) d6 W% a* \- C: D9 a6 x- O8 Q4 ptvb now,tvbnow,bttvb2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
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+ d+ o$ I; @* c" x( H; M. I; a3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。/ a9 p0 a% P5 ^$ z8 C9 z
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4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。! E! s- S# s5 M3 c9 r* e- Z
3 |$ L) ~. C% [$ ^- C2 h5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
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6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。) e8 X& w: N5 C' L% }% q
" q$ r; y% H2 k: w, j1 v5.39.217.777.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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