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材料
$ ?& u0 U; t& o% o0 W' I9 z" u- l# ^tvb now,tvbnow,bttvb板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙0 s6 j* @/ p3 p
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調味料
9 h. p% g+ ]# w3 I9 U k7 n4 P生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量5.39.217.77: x: F. ?' J5 I% D0 m, @
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做法 S$ h+ L6 t0 t% G0 N
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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5 D6 I9 B! H6 f0 K$ N: n8 X0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# J, {' w" p1 |( f* Y G& S
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$ B* O! N3 \. b$ D5.39.217.77炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 5.39.217.77, ?" `9 {6 Y* E* B
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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