[中式食譜] 鳳梨蒸排骨

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6 h8 k4 A- [" s% c5.39.217.77材料5.39.217.77' C5 C# o, W+ @& r0 M( u# t
小排骨 300克、醃鳳梨醬 5湯匙、紅蘿蔔 1條（切塊）、蒜頭 3粒（切片）、鮮菠蘿 1/4個（起肉切塊）、砂糖 1湯匙、地瓜粉 1湯匙、醬油膏 1湯匙4 v4 c& E' Y; {9 N) W( e9 @

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0 C  P" `$ {0 p( `( i- u做法* H) w- W7 O, z. A
1.將排骨放入碗，加醬油膏、砂糖、醃鳳梨醬及蒜片拌勻，再加地瓜粉拌勻，包上保鮮紙，放入雪櫃雪半小時。
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2.在蒸碟上排上鮮菠蘿及紅蘿蔔，中間放上醃好的排骨，包上微波爐保鮮紙，記得留些隙透氣，然後放鑊中，用中火隔水蒸 1小時即成。
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) d. w( V; `6 Q) f5 y+ Q! W) ?5.39.217.77為免排骨蒸好後會一灘水，排骨撈上地瓜粉來吸水。如蓋上微波爐保鮮紙，可防倒汗水，就不會水滴滴。 5.39.217.77- g% U' x3 U. y! N( q1 [& f