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+ F& v4 Y9 ^4 O8 f7 s材料
2 e6 o7 ?( W, Wtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量
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做法/ u$ M+ e$ g. _4 W/ [
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。! L) y3 N4 e# c- Y2 y3 m
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2.欖菜略冲水減去油份。5.39.217.773 x' q8 o* ^ | X+ b- W6 y
' Y \# u \/ [7 G& O a' _7 x5.39.217.773.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。公仔箱論壇( I+ b+ v. U% @& o) }8 V
' u% J3 D0 q' j6 U8 T: P4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。, h% Z. h8 R" o2 z6 N* }
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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