猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。# {: l2 l; y0 _/ x' l. ~9 i
% _& _. U$ ]) J6 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 t# C3 }1 A& A% \6 I
) h+ d4 R) G" {# L1 a1 \tvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)公仔箱論壇, y( Q- y: z' J. V& F
4 @5 x: y" U- e' Y( ]5.39.217.77做法：; {* h0 C, h8 _; C
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 W" l: f2 c) {' l8 P/ `4 t
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；" x8 `3 {( o& M/ }! |9 G
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；6 b+ ]. ?8 V$ p
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。公仔箱論壇3 f/ R$ w7 d' r
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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靓汤心水
( i. e6 P1 t5 e( Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' i8 ^. d' w6 l
1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。tvb now,tvbnow,bttvb% y0 h H. ]' @/ o
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
8 W) R- U* {! v5 I& `, O' a" ?公仔箱論壇 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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